Si te mueves en el mundo del CrossFit seguramente ya hayas oído hablar de la famosa dieta Paleo. Además, este termino se está extendiendo no sólo en el mundo del CrossFit sino que va teniendo cada vez más presencia en los medios.
Otros sobrenombres por los que se la conoce son: dieta paleolítica o dieta de los hombres de las cavernas.
Pasemos a ver los pilares en los que se apoya esta dieta.
Contenido
¿Qué es la dieta Paleo?
Como su propio nombre nos puede llevar a imaginar, se trata de una dieta basada en la alimentación de los hombres que vivieron en la era del paleolítico. Es decir, las composición de sus comidas se hace buscando alimentos que se pudieran encontrar en aquella época (carnes, verduras, pescado, frutas, frutos secos, etc). Quedan también excluidos, los lácteos, la sal, los cereales y todo aquello refinado o procesado (azúcares, aceites, etc.).
Tuvo su origen de la mano de Walter L. Voegtlin en los 70.
Fundamentos
La dieta paleo se basa en una preparación de las carnes, verduras y otras materias primas de manera primitiva. Esto quiere decir que deberán ser productos lo más naturales posibles y sin procesamiento industrial.
Más que una dieta, se podría definir la Paleo como un estilo de vida que consiste en movernos y alimentarnos como lo hacían nuestros antepasados. Movernos, haciendo esfuerzos cortos, intensos y variados: correr, saltar, trepar, empujar…Y comer tal y como lo hacían los hombres del paleolítico: carnes, pescados y verduras. La Paleo no es la típica dieta en la que está marcado en todo momento qué se debe comer.
Los pilares básicos en los que se apoya esta dieta son:
Evitar alimentos procesados
En los tiempos que corren, este grupo presenta un alto porcentaje de nuestros alimentos actuales. Entre ellos se engloban:
- Aceites hidrogenados, ya sean parcial o de forma fraccionaria.
- Grasas transaturadas
- Edulcorantes artificiales (Aspartamo entre otros)
- Evitar alimentos del tipo:
- Glúten
- Lácteos pasteurizados
- Granos
Alimentos que comer:
Básicamente se trata de comer alimentos tradicionales que cuenten con altos valores nutricionales. Como pueden ser:
- Carnes, órganos, huesos de animales no industrializados.
- Alimentos y bebidas que han sido fermentadas de forma tradicional.
- Las grasas saludables se obtendrán de: Aguacates, Cocos, Frutos secos, Aceite de oliva, etc.
La base de una alimentación basada en la dieta Pelo serán las verduras, luego la carne seguido del pescado y los huevos. En último lugar se encuentran las frutas y frutos secos.
Los frutos secos, aunque poseen grandes beneficios y son muy saludables, han de ser consumidos con moderación ya que son productos muy calóricos.
Beneficios para salud
La práctica del estilo de vida Paleo ofrece muchos beneficios para la mayoría de las personas:
Se observa que mejora la concentración de grasas en la sangre, disminuye los triglicéridos y aumenta el colesterol “bueno”. Reduce la presión sanguínea y la aparición de acné. Algunas personas reportan también beneficios psicológicos, asegurando que reduce la ansiedad y se sienten más felices.
Se puede resumir de manera general los fundamentos de la Dieta paleo en:
Puedes comer:
- Plantas: verduras, frutas, frutos secos, semillas, hierbas y especias.
- Productos animales: carne, pescado y huevos.
Debes eliminar completamente:
- Cualquier cosa con azúcar: refrescos, zumos, dulces etc.
- Cualquier cosa con harina, trigo, maíz: pan, pasta, pizza etc.
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